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橋梁﹒紐帶﹒匯集﹒分享
時間：2020-07-27 15:45 作者：利豐研究中心
品牌商品力，即品牌產(chǎn)品的品質(zhì)個性、品牌產(chǎn)品的數(shù)量與種類、品牌產(chǎn)品的功能變化、品牌產(chǎn)品內(nèi)在的科技含量等。無論用何種渠道和方式，讓顧客買到好的商品，才是一個零售商能持續(xù)發(fā)展的動力和源泉。
提高商品力的主要方法，包括開拓自采自營、發(fā)展自有品牌以及調(diào)整產(chǎn)品組合布局，讓商品可敘述自身的價值和故事。
01 拓展自營
傳統(tǒng)百貨多采用聯(lián)營模式，對商品渠道掌控有限。近年隨著電商市場迅速發(fā)展，消費者購物途徑多樣化，更是放大了這一模式的弊端。
比如說百貨店因為受制于聯(lián)營不能決定商品定價，為吸引消費者只能以打折降價的方式變相實施低價策略，形成消費者不打折不購買的情況。
近年，一些百貨零售企業(yè)嘗試提高自采自營業(yè)務(wù)的比例，包括開設(shè)品牌集合店，以減低對品牌方的依賴，實現(xiàn)差異化競爭。
由我們馮氏集團利豐研究中心和中國百貨商業(yè)協(xié)會發(fā)起的調(diào)查中有幾組數(shù)據(jù)：
67.1%的受訪企業(yè)已經(jīng)實行自采自營模式，另外15.7%表示計劃當(dāng)中。
數(shù)據(jù)來源：中國百貨商業(yè)協(xié)會、馮氏集團利豐研究中心問卷調(diào)查
然而，正在經(jīng)營自采自營銷業(yè)務(wù)的企業(yè)中，超過六成表示其經(jīng)營比例不到10%
數(shù)據(jù)來源：中國百貨商業(yè)協(xié)會、馮氏集團利豐研究中心問卷調(diào)查
雖然有三成的企業(yè)表示，與去年同期相比，當(dāng)前自采自營的比例已有所增加，但大部份增幅少于5%
數(shù)據(jù)來源：中國百貨商業(yè)協(xié)會、馮氏集團利豐研究中心問卷調(diào)查
在經(jīng)營自采自營的企業(yè)當(dāng)中，48.9%的企業(yè)選擇自行開發(fā)經(jīng)營自有品牌；44.7%采取區(qū)域代理或總代理的方式; 34.0%以買斷某一品類或品牌的形式營運
數(shù)據(jù)來源：中國百貨商業(yè)協(xié)會、馮氏集團利豐研究中心問卷調(diào)查
商品品類方面，57.4%的企業(yè)選擇食品作自采自營，其次為服裝鞋帽 (48.9%) 及化妝品
(44.7%)
數(shù)據(jù)來源：中國百貨商業(yè)協(xié)會、馮氏集團利豐研究中心問卷調(diào)查
2019年12月，IGFD集團在中國的首家自營型百貨—— Le Templer on the Bund在上海正式開業(yè)。
有別于傳統(tǒng)自營百貨，Le Templer的商品種類較多，橫跨衣服、鞋履、手袋、配飾、咖啡、蛋糕等，通過單點單店授權(quán)的模式匯集了一線奢侈品品牌如Moschino、Versace、Dolce & Gabbana、Rick Owens、Common Projects、Bally等30多個國際品牌，其中鞋履占比60%-70%。
在潮鞋區(qū)，LE TEMPLER ON THE BUND貼心放置了電子屏滾動播放商品價格，消費者可時刻了解潮鞋的價格走勢。
圖片來源：騰訊新聞
Le Templer利用前衛(wèi)、大膽的藝術(shù)風(fēng)格建造空間場景，把雜志的概念實體化，顧客置身商場彷如參觀藝術(shù)展，又引入餐飲與咖啡業(yè)態(tài)營造高端生活品味，迅間成為”網(wǎng)紅打卡點”，示范了以商品力來開辟奢侈品市場的新模式。
店內(nèi)設(shè)計呈現(xiàn)出科技、藝術(shù)、叛逆、不規(guī)則等多元風(fēng)格
圖片來源：騰訊新聞
另外，關(guān)于北京SKP，英國建筑師事務(wù)所Sybarite與GlobalData共同發(fā)布的2019年研究報告中，有幾個數(shù)據(jù)值得注意：
- 北京SKP每平方英尺銷量位列全球第二
- 2019年營業(yè)額高達153億元
- 目前已有超過900個品牌入駐
- 全球僅次于英國奢侈品百貨 Harrods
近年來，SKP增加了買手集合店SKP SELECT及家居買手店 SKP HOME SELECT，引入小眾、潮流的設(shè)計師品牌，當(dāng)中許多在國內(nèi)沒有開設(shè)專柜或店鋪，包括 JWAnderson、亞歷山大·王(Alexander Wang) 等。SKP通過引入獨家貨源，聚集了來自全國各地的外來高端消費者，影響力輻射了整個北方地區(qū)，是商場致勝的砝碼。
我們的調(diào)查還顯示：
正在經(jīng)營自采自營的企業(yè)表示，
這項業(yè)務(wù)的最大挑戰(zhàn)是“資金占用多、壓力大”
其次是“難以培養(yǎng)專業(yè)買手團隊”
以1到7評分的話（7分為最難)，這兩項分別得到平均5.37及5.31分。其他挑戰(zhàn)如企業(yè)管理水平及供應(yīng)商配合程度等，相對而言影響較輕微。
數(shù)據(jù)來源：中國百貨商業(yè)協(xié)會、馮氏集團利豐研究中心問卷調(diào)查
受訪企業(yè)中，各有46.8%表示會在未來12個月擴大自采自營比例或保持現(xiàn)有比例。
數(shù)據(jù)來源：中國百貨商業(yè)協(xié)會、馮氏集團利豐研究中心問卷調(diào)查
但是，疫情打擊零售業(yè)的正常經(jīng)營，令不少百貨零售企業(yè)的收入驟減，資金緊拙。另一方面，大部份企業(yè)多年來自采自營業(yè)務(wù)規(guī)模很少，不足以培養(yǎng)夠多的專業(yè)買手，因此未能充分掌握市場的商品和消費者心態(tài)，對目標商品的材質(zhì)、成本等了解不足。在目前行業(yè)資金水平、采購能力局限下，少有企業(yè)愿意冒高風(fēng)險經(jīng)營自采自營業(yè)務(wù)，一般只有具傳統(tǒng)優(yōu)勢的個別百貨店或規(guī)模稍大的百貨企業(yè)在開拓自營業(yè)務(wù)。
比如今年四月，天虹宣布取消"百貨自營事業(yè)部"，把其業(yè)務(wù)歸屬華南一區(qū)管理。更早之前，伊勢丹百貨旗下美妝集合店Isetan Beauty中國首店即上海大悅城店也宣布閉店。
02 發(fā)展自有品牌
隨著90后乃至95后成為消費主體，消費趨勢更新?lián)Q代，國潮開始流行。在這種趨勢下，一些傳統(tǒng)百貨企業(yè)正積極創(chuàng)建或強化自有品牌，一來期望可趕上國貨潮流，二來可借此建立清晰的品牌形象，三來可提升毛利率和利潤。
調(diào)查顯示，約三成的受訪企業(yè)已經(jīng)開發(fā)了自有品牌，與去年的比例相若，另外有22.9%的企業(yè)表示有計劃開發(fā)。
數(shù)據(jù)來源：中國百貨商業(yè)協(xié)會、馮氏集團利豐研究中心問卷調(diào)查
已擁有自有品牌的企業(yè)當(dāng)中，逾七成表示自有品牌占總銷售不多于5%，大部份企業(yè)都表示占比與去年同期差不多。
數(shù)據(jù)來源：中國百貨商業(yè)協(xié)會、馮氏集團利豐研究中心問卷調(diào)查
這些自有品牌涉及品類依次為：
1. 食品（81.0%）
2. 家居用品（33.3%）
3. 服裝鞋帽（33.3%）
數(shù)據(jù)來源：中國百貨商業(yè)協(xié)會、馮氏集團利豐研究中心問卷調(diào)查
2019年百盛集團推出自家快速時裝品牌"evry-D"，并在短期內(nèi)以專柜形式在五家零售店開設(shè)，成為百盛在業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新及方面的新方向。
隨著年輕一代消費力量的與日俱增，百盛集團計劃在2020年繼續(xù)擴張"evry-D"專柜的規(guī)模，提升其品牌影響力，并進一繼續(xù)擴張市場規(guī)模。而在美妝方面，獨立美妝概念店 Parkson Beauty 已在長沙、青島和南寧共有三個零售點。
此外，百盛集團還有自營精品超市、餐飲門店品牌，未來將繼續(xù)建立完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，並通過差異化定位產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。
百盛集團美妝零售店“Parkson Beauty”
（照片來源：搜狐）
調(diào)查顯示，百貨零售企業(yè)認為開發(fā)自有品牌面臨最大的挑戰(zhàn)依次為 "資金占用多，壓力大" 、"獲得市場認可時間過長" 及 "高庫存風(fēng)險"，以1到6分為標準的話（6分表示挑戰(zhàn)最大），這三項的得分分別是4.33、4.26 及 4.19。
數(shù)據(jù)來源：中國百貨商業(yè)協(xié)會、馮氏集團利豐研究中心問卷調(diào)查
03 加強品牌管理和聯(lián)動
百貨具有很強的品牌集聚焦能力，如化妝品、珠寶、鞋帽、運動用品等。為保持這方面的優(yōu)勢，百貨企業(yè)必須加緊與供應(yīng)商或品牌商的聯(lián)系和合作。
我們的調(diào)查顯示，逾七成受訪企業(yè)過去一年已加深了與供應(yīng)商或品牌商的合作。當(dāng)中最主要的合作方向為：
1. 參與庫存管理及庫存數(shù)據(jù)共享 (62.0%)
2. 單品管理 (60.0%)
3. 參與終端銷售管理及銷售數(shù)據(jù)共享 (58.0%)
數(shù)據(jù)來源：中國百貨商業(yè)協(xié)會、馮氏集團利豐研究中心問卷調(diào)查
化妝品是百貨企業(yè)進行品牌調(diào)整的主要類別，而國際品牌數(shù)目是其中一個績效指標。
化妝品雖然占百貨店總體面積的比例不高，但銷售占比可觀，例如：
- 王府井百貨化妝品的銷售額對各門店平均貢獻近五分之一
- 新世界大丸百貨的化妝品經(jīng)營面積僅有2000平方米，但搜羅了66個一線品牌，品牌數(shù)量為上海百貨之首
- 杭州大廈化妝品經(jīng)營面積目前也僅為1400平方米，國際品牌共36個，2019年造出6億的銷售額，多個品牌銷量位居全國前列。
90和95后是化妝品的主要消費者，他們對高檔化妝品認知度高，并愿意為此付出較高代價。百貨企業(yè)引入時尚化妝品牌，可以塑造年輕潮流的形象，更可利用化妝品為突破口，推動會員營銷、數(shù)字化和全渠道發(fā)展，并透過交叉銷售或連單，帶動其它時尚品類的銷售。
來源：利豐研究中心
總體安排
日期 時間 日程安排 11日 全天 購物中心發(fā)展論壇報到 12日 全天 零售技術(shù)應(yīng)用大會報到 9:30-17:30 2020中國購物中心發(fā)展 高峰論壇 18:30-20:30 歡迎晚宴（暫定） 13日 9:30-17:30 第四屆零售業(yè)技術(shù)應(yīng)用大會 主會場 9:30-12:00 分論壇一 無人與自助零售大會 18:30-20:30 夜話技術(shù)沙龍 如何將私域流量變現(xiàn)？ 14日 9:30-12:00 分論壇二 顧客的數(shù)字化營銷 分論壇三 全渠道終端及后臺建設(shè) 14:00-17:30 參觀考察 路線1：上海環(huán)球港購物中心 路線2：上海新世界大丸百貨 同期舉辦上海國際酒店及商業(yè)空間展覽會
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